酒精勾兌的白酒過幾十年能變成沉釀嗎?

酒精勾兌的白酒經(jīng)過幾十年也不會變成陳釀。 酒精勾兌的白酒，加入的香味物質(zhì)種類少，能夠加入的香味物質(zhì)也就20種左右。固體發(fā)酵產(chǎn)生的白酒，里面香味物質(zhì)達(dá)到上百種或者幾百種。這是無法比擬的。 酒精勾兌的白酒，香味物質(zhì)不夠平衡，不夠穩(wěn)定，香味物質(zhì)隨著時間的推移，會逐漸分解，口感變淡。

白酒泡人參后為什么變成藍(lán)色?

一下回答為原創(chuàng)： 第一點(diǎn)：懷疑您所使用的白酒度數(shù)偏低。制作中藥泡酒的白酒，應(yīng)該選擇度數(shù)偏高的蒸餾白酒類。不建議使用使用低度白酒。 酒精的濃度在75%左右的時候具有良好的殺菌功效，制作藥酒的時候會帶進(jìn)酒中不少的有害菌。度數(shù)低的白酒不會殺死這些細(xì)菌，藥酒反而會變成”毒酒“。 第二點(diǎn)：人參沒有經(jīng)過焙制。估計(jì)這個人參是朋友送給您的吧。一般的正規(guī)人參，都經(jīng)過焙制熟化才能流通到市場上來。生參（就算曬過之后）還是具有一定的生命能力。如果環(huán)境適宜就會發(fā)須，甚至開花。 而且我們知道人參的主要營養(yǎng)物質(zhì)都在參根上，一旦人參開始發(fā)須，要用療效馬上大打折扣。總結(jié)：綜上所述，您的藥酒現(xiàn)在有兩點(diǎn)需要注意。 1、藥酒味道是否變淡，人參發(fā)須會吸收轉(zhuǎn)化大部分酒精，導(dǎo)致藥酒酒精含量減少。酒精濃度達(dá)不到的藥酒不但腌制不出好的藥酒，甚至飲用后會傷害身體。 2、人參沒有曬至成熟（或焙制成熟），不適宜泡酒后直接飲用，這屬于生參。

用蒸餾法能提取酒精嗎?就是把白酒燒開，蒸發(fā)掉水份?

理論上純粹的把酒精蒸餾出來是不現(xiàn)實(shí)的，用生石灰與水反應(yīng)可得到氫氧化鈣，溶于水的能力很低，而且，氫氧化鈣是離子化合物，酒精是分子化合物，根據(jù)相似相溶的規(guī)律，氫氧化鈣溶于酒精的能力更低，這時候能得到純度為90%左右的酒精，如果想進(jìn)一步提純，則需要與金屬鎂反應(yīng)，得到氫氧化鎂，氫氧化鎂的溶解度更低，所以反應(yīng)能更徹底，這時候能得到大約濃度為99%的酒精……100%的酒精是不存在的……